bábovka prům. 34cm - kameninová forma na bábovku

Rozměry formy (vnější):

průměr 34cm (36,5 cm s ušima), průměr středu bábovky 5,5cm, výška 16cm. Objem 7,5 lit.

Vzhledem k velikosti formy a ruční výrobě nemusí mít forma vždy ideálně kruhový tvar.

Postup výroby kameninových forem:

Bábovka je vyrobená šikovnou paní keramičkou v její valašské dílně. Paní keramička formu vyrábí z kvalitní hlíny, rozpracovaná forma musí několik týdnů vysychat a potom se minimálně 2x vypaluje. První vypalování je bez glazury, vypaluje se holá hlína při teplotě nad 900°C. Po prvním pálení musí forma pomalu chladnout, pozvolné ochlazování ze začátku probíhá ve vypnuté, neotevřené peci. Když teplota klesne na pár desítek stupňů, vyndá se z pece, nechá se úplně vychladnout a potom je možné ve výrobním procesu pokračovat. Nanáší se glazura a forma se opět nechá vysychat (proces vysychání je už relativně krátký, nejedná se o týdny). Po vyschnutí přichází druhé vypalování, tentokrát teplota přesahuje 1000°C. Po mnoho hodinách vypalování se forma nechává opět pomalu vychladnout. Proces vychlazování je stejný jako po prvním pálení. Až forma vychladne, je připravena na distribuci k zákazníkovi.

Bábovky jsou na Valašsku pečené od nepaměti. Dříve byly bábovkové formy v různých podobách a tvarech součástí každé valašské chalupy.

Recept na bábovku:

4 hrnky polohrubé mouky, 2 hrnky mléka, 1,5 hrnku cukru, 5 vajec (žloutky přímo do těsta a bílky na sníh), 1 máslo, citrónová kůra, 1 kypřící prášek, 3 vanilkové cukry. Vypracujeme těsto polotuhé konzistence a nakonec opatrně vmícháme bílkový sníh. Vlijeme polovinu těsta do formy. Druhou polovinu smícháme s kakaem (množství dle chuti, např. 4 polévkové lžíce) a kousky hořké čokolády. Pečeme asi 120 minut při teplotě cca 165°C a zakrytým vrchem (přesnou dobu pečení je nutné odzkoušet).
Ještě teplou bábovku můžeme nakrájet, když se z ní ještě kouří, je to nejlepší. Nakrájené plátky posypeme strouhaným perníkem. Nakonec posypeme moučkovým cukrem.

Jak pečovat o kameninovou formu:

- formy se můžou umývat v myčce, umyvadle nebo ve dřezu,
- formy neumývat drátěnkou, ani nedrhnout pískovými čisticími prostředky,
- formy nevystavujte prudkým tepelným změnám, forma může prasknout!
- o formu se starejte s láskou, hezky o ni pečujte.

Pokud forma není skladem, nechá se vyrobit. Uvedená čekací doba může být o pár dnů delší.

Zdobení vnějších částí formy je pouze ilustrativní, obrazce se mohou lišit, někdy na formě zdobení chybí.

Případné drobné nedokonalosti v barvě glazury nejsou závadou (jedná se o ruční výrobu). Odstín glazury se může lišit.

Jak se zboží balí:

Pro balení kameninových výrobků i jiného zboží se používají převážně polystyrenové odřezky a bublinkové fólie.

 Vše je důkladně zabaleno a krabice poctivě vyplněny polystyrenem.

 Když je vše precizní, je zásilka připravena k expedici.

 V Obchůdku jsou k prodeji pouze kvalitní a téměř výhradně ručně vyráběné produkty, které jsou na zásilkách hrdě označovány textem "ručně vyrobeno na Valašsku".