Fasuňk psaní

oválná forma na chleba - kameninová forma s poklicí na pečení (ruční výroba) Zobrazit v plné velikosti

oválná forma na chleba - kameninová forma s poklicí na chleba (ruční výroba)

Kameninová forma na pečení - tvar oválného chleba, forma vč. poklice. Ručně vyráběná.
Forma má hnědou glazuru na vnitřních stranách.
Vzhledem k velikosti formy a ruční výrobě, nemusí mít forma vždy ideálně oválný tvar. Zdobení formy se může lišit. Více informací ve spodní části stránky.


Více informací

CHLEBAOVALPOKLNEGL199_699

Dostupnost: 4 týdny

699,00 Kč

699,00 Kč za set

Zákazníci, kteří si koupili tento produkt, koupili také:

  • hranatá forma na chleba - kameninová forma na chleba (ruční výroba)

    hranatá...


    Kameninová forma na pečení - tvar hranatého...

  • dřevěné prkýnko obdélníkové - jasan, buk (ruční výroba)

    dřevěné...


    Kvalitní prkýnko (valašsky denko) z tvrdého...

oválná forma na chleba - kameninová forma s poklicí na chleba


Rozměry formy (vnější bez poklice):

22,5cm x 20cm x 12,5cm. Objem 3,4lit.

 

Postup výroby kameninových forem:

Forma na chleba je vyrobená mistrovou ve svém oboru. Paní keramička ji "plácá" z prvotřídní hrnčířské terakoty, polotovar formy musí několik týdnů vysychat a následně se minimálně 2x vypaluje. První vypalování je bez glazury, vypaluje se jen holá hlína při teplotách nad 900°C. Po prvním pálení musí forma pomalu chladnout, pozvolné ochlazování ze začátku probíhá ve vypnuté, neotevřené peci. Když teplota klesne na pár desítek stupňů, vyndává se z pece, nechá se úplně vychladnout a potom je možné ve výrobním procesu pokračovat. Nanáší se glazura a forma se opět nechá vysychat (proces vysychání je už relativně krátký, nejedná se o týdny). Po vyschnutí přichází druhé vypalování, tentokrát teplota přesahuje 1000°C. Po mnoha hodinovém vypalování se forma nechává opět pomalu vychladnout. Proces vychlazování je stejný jako po prvním pálení. Až forma vychladne, je připravena na distribuci k zákazníkovi.

Formy na chleba jsou na Valašsku používané od nepaměti. Dříve byly chlebovky v různých podobách a tvarech součástí každé valašské chalupy.

 keramická díla - výroba kameninových forem a pekáčů, sádláků. Vysychaní kameninových forem..

 

Recept na valašský chleba:


2 hrnky hladké mouky, 2 hrnky špaldové mouky nebo žitné mouky, 1/2 sáčku sušeného droždí, 2 lžičky kmínu, 5 špetek soli, asi 2 hrnky vody, 1 lžíce octa.

Vše spojíme a nakonec přidáme vodu, těsto dáme do mísy a zakryjeme utěrkou. Těsto se musí nechat odpočinout. Ideální je připravit těsto večer a ráno péct.

Ráno těsto vytáhneme z mísy, znovu prohněteme, necháme 15 minut odpočívat.  Těsto poválíme (párkrát obrátíme) a necháme odpočívat ještě půl hodiny (těsto znovu zakryjeme utěrkou).  Necháme rozehřát troubu na 220°C a těsto dáme do formy. Pečeme 35 minut a pak teplotu snížíme na 170°C a dalších 20 minut chléb necháme „dojít“.

Chleba z kameninové formy. Recept na chleba. Chleba pečený v horkovzdušné troubě na 220°C.


Chleba z kameninové formy. Recept na chleba. Chleba pečený v horkovzdušné troubě na 220°C.
autor fotografie: Lenka Vaňková, Stehelčeves


O formu je třeba pečovat s láskou, jak na to, ukáže následující návod.


- formy se můžou umývat v myčce, umyvadle nebo ve dřezu,
- formy neumývat drátěnkou, ani nedrhnout pískovými čisticími prostředky,
- formy nevystavujte prudkým tepelným změnám, forma může prasknout!
- o formu se starejte s láskou, hezky o ni pečujte.

Případné drobné nedokonalosti v barvě glazury NEjsou závadou (jedná se o ruční výrobu).

Zatím nebyl přidán žádný komentář. Můžete být první...

Napište svůj názor

oválná forma na chleba - kameninová forma s poklicí na chleba (ruční výroba)

oválná forma na chleba - kameninová forma s poklicí na chleba (ruční výroba)

Kameninová forma na pečení - tvar oválného chleba, forma vč. poklice. Ručně vyráběná.
Forma má hnědou glazuru na vnitřních stranách.
Vzhledem k velikosti formy a ruční výrobě, nemusí mít forma vždy ideálně oválný tvar. Zdobení formy se může lišit. Více informací ve spodní části stránky.


Napište svůj názor

Hotlajna

Naše zákaznícka linka je k dispozici od 9:00 do 17:00

Telefon:+420 728 407 528

Kontakt na naši zákaznickou linku